L’Emilia Romagna è apprezzatissima per i suoi piatti di pasta fresca, fra cui i famosi passatelli. Si tratta di una pasta oblunga, di circa 5-10 cm, il cui impasto è creato con pangrattato, parmigiano, uovo e noce moscata. Gli ingredienti sono semplici, ma la preparazione dev’essere a regola d’arte per offrire un primo che soddisfi i palati più esigenti.

Da Ca’ Vecia puoi assaggiare degli ottimi passatelli in brodo, preparati secondo la ricetta tradizionale e fatti cuocere in brodo di cappone.